Nos idées de recettes avec des œufs

Utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de gâteaux et de quiches, l’œuf peut aussi être la star d’un plat quand il s’agit d’omelette ou de tortilla. Découvrez nos suggestions et laissez-vous guider pour élaborer votre prochaine recette avec œuf. Et pour vous permettre de gagner un temps précieux, adoptez dans la gamme d’aucy foodservice les produits élaborés à base d’œufs.

En restauration collective comme en restauration traditionnelle, l’œuf est un incontournable en cuisine pour élaborer tous vos plats, de l’entrée au dessert. L’œuf se marie à merveille avec les légumes cuits pour démarrer le repas sur une note fondante. Testez par exemple notre mousse au céleri ou encore l’œuf cocotte aux poireaux, à servir avec du pain grillé pour les plus gourmands. Nos chefs partagent aussi leurs suggestions de quiches, tartes, flans, et clafoutis, en version salée ou sucrée, que vous pouvez décliner à l’infini, en variant les légumes et les fruits de saison. De quoi rassasier vos convives toute l’année avec de délicieuses recettes à base d’œuf.

La gamme Cocotine propose différents ovoproduits ou produits élaborés à base d’œuf, simples d’utilisation et d’une sécurité irréprochable. Pratiques et faciles à stocker, les œufs liquides pasteurisés sont prêts à cuisiner, que vous ayez besoin du jaune pour vos sauces et émulsions, du blanc pour vos mousses ou des deux combinés. Les œufs cuits, durs, pochés, au plat, brouillés et les omelettes peuvent quant à eux intégrer vos recettes de salades et vous permettre de confectionner de délicieux wraps à garnir selon votre inspiration.