Émincé de volaille à la moutarde douce et poêlée croquante
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,2 kg de poêlée méridionale Paysan Breton
- 10 tortillas oignons Cocotine
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- QS d’herbes fraîches
- QS d’huile
- Sel, poivre
Préparation
- Faire sauter la poêlée méridionale encore surgelée dans une grande sauteuse avec un filet d’huile pendant 8 à 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement pour garder un côté croquant.
- Réchauffer les tortillas, puis servir chaud en associant mogettes, poêlée et tortilla, avec une touche d’herbes.
[#FiersdeCuisiner] Émincé de volaille à la moutarde douce et poêlée croquante
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Le produit de la recette
Un plat apprécié par toutes les générations !
Très célèbre en Espagne, la tortilla est une variante de la traditionnelle omelette française et est servie dans la plupart des établissements en tant que tapas.
La tortilla Cocotine s’adapte à tous les convives, petits ou grands, et convient parfaitement aux régimes végétariens et flexitariens.
Déjà cuite et assaisonnée, elle s’adapte parfaitement à des services importants et garde un rendu constant tout au long du service.
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