Nouilles soba à la semoule de brocoli et sauce cacahuète
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1 kg de brunoise de brocolis Paysan Breton
- 10 œufs pochés Cocotine
- 800 g de nouilles soba
- 80 g de cacahuètes grillées concassées
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Sauce cacahuète gingembre
- 120 g de purée de cacahuète non sucrée
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 20 cl. d’eau chaude
Préparation
- Cuire les nouilles puis les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Réchauffer légèrement la brunoise de brocolis avec un filet d’huile, juste pour la tiédir, puis mélanger avec les nouilles.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.
- Remettre les œufs pochés en température si besoin.
- Dresser en déposant un fond de nouilles et brocolis, ajouter l’œuf poché au centre, verser la sauce cacahuète, puis terminer avec les cacahuètes concassées et éventuellement le sésame.
[#FiersdeCuisiner] Nouilles soba à la semoule de brocoli et sauce cacahuète
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Le produit de la recette
Votre alliée idéale en cuisine pour la confection rapide de recettes créatives et gourmandes.
Garantie de présentations soignées : découpe régulière calibrée
Rapidité de mise en œuvre : remise en température à 70°C à cœur pendant 2 minutes
Adaptée à de multiples usages et pour tout type de restauration
Brunoise de brocolis AGRI CONFIANCE Paysan Breton
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