Salade orge, carottes jaunes, quinoa rouge, lentilles corail et œuf parfait
Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 3,5 kg Base créative orge, carottes jaunes, quinoa rouge, lentilles corail d’aucy Express
- 10 pièces Œufs parfaits Cocotine
- 120 ml Huile d’olive
- 100 ml Jus de citron vert
- 80 g Miel
- 40 g Gingembre frais râpé
- 150 g Graines de courge
- 200 g Oignons nouveaux émincés
- 20 g Ciboulette ciselée
- 100 g Baies de goji
- 20 g Sel
- 5 g Poivre
Préparation
-
Remettre en température la base créative d’aucy pendant 5 minutes à feu doux ou au four vapeur à 80°C, puis étaler sur plaque pour la laisser tiédir jusqu’à température ambiante.
-
Dans un cul-de-poule, mélanger l’huile d’olive, le miel et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
-
Ajouter la base tiédie et mélanger délicatement pour bien enrober sans casser les grains.
-
Incorporer le gingembre frais râpé, puis ajouter les graines de courge, les oignons nouveaux, la ciboulette et les baies de goji.
-
Mélanger une dernière fois, goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
-
Dresser en assiette ou en bol en formant un volume structuré.
-
Déposer un œuf parfait Cocotine au centre de chaque portion.
-
Servir froid ou légèrement tempéré.
[#FiersdeCuisiner] Salade orge, carottes jaunes, quinoa rouge, lentilles corail et œuf parfait
Le produit de la recette
Ce mélange d’aucy combine orge, carottes jaunes, quinoa rouge et lentilles corail pour une recette colorée, équilibrée et source de protéines (Nutri-Score A).
Déjà cuits et soigneusement sélectionnés, les ingrédients permettent de créer facilement une grande variété de plats : salades, accompagnements, bowls ou recettes chaudes.
+ produit : une base végétale sans jus et prête à l’emploi, conçue pour simplifier la préparation, limiter les manipulations et garantir une utilisation rapide. Une solution idéale pour apporter diversité et créativité aux menus.