Fideua végétarienne
Découvrez la Fideua vétégarienne, une recette conçue par Cocotine et Alpina Savoie pour proposer à vos convives des plats végétariens équilibrés et gourmands !
Préparation 45min
Cuisson 8min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 100 omelettes gastronome nature Cocotine.
- 4 kg mix Astucieuses Mix Cœur de blé, lentilles vertes et corail Alpina Savoie.
- 1 kg de petits pois doux 2.5kg Express d’aucy.
Préparation
- Verser les mix Astucieuses d’Alpina Savoie, dans un bac gastro avec de l’huile d’olive et faites rissoler 1 à 2 minutes au four ou dans une poêle sauteuse.
- Verser de l’eau bouillante, assaisonnez et faire cuire 5 à 6 minutes en remuant.
- Couper les omelettes gastronome Cocotine, en morceaux et les déposer sur le mélange.
- Recouvrer et laisser reposer 20 à 25 minutes au four éteint.
- Servir le plat chaud.
Remplacez les petits pois doux express par les petits pois appertisés d’aucy en fonction de vos besoins !
Romaric RENAUD - Conseiller culinaire expert chez d'aucy foodservice
[#FiersdeCuisiner] Fideua végétarienne
Le produit de la recette
L’omelette gastronome de Cocotine vous offre une solution pratique pour économiser du temps tout en (re)découvrant un classique de la cuisine. Élaborée à partir d’œufs certifiés d’origine France, cette omelette reproduit parfaitement le plaisir d’une omelette maison avec sa texture onctueuse et son aspect doré. Il vous suffit d’un passage rapide au four à micro-ondes ou au chariot de remise en température, et le tour est joué pour un service rapide et efficace.
Les bénéfices de l’omelette gastronome Cocotine
Que vous la serviez seule ou en accompagnement, elle convient à tous les convives grâce à ses différents calibres et ses différentes recettes. Sa texture moelleuse et aérée garantit une qualité et un goût incomparables.
C’est le repas idéal, adaptable à n’importe quel moment de la journée.
Vous souhaitez en savoir plus sur notre recette ?
Depuis début novembre 2019, pour les cantines de plus de 200 couverts servis en moyenne par jour, les chefs de la restauration scolaire ont l’obligation de proposer au minimum un menu végétarien par semaine.
La Fideua végétarienne Cocotine & Alpina Savoie est un mélange de céréales (Astucieuses d’Alpina Savoie), d’oeufs (les omelettes gastronome Cocotine) et de petits pois (petits pois surgelés d’aucy) !