Gratin de patate douce aux guimauves
Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Portions 10
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 220 g d’œufs entiers Cocotine
- 2 000 g de patates douces
- 150 g de beurre demi-sel
- 300 ml de lait
- 200 g de sucre roux
- 10 g de cannelle
- 10 ml d’extrait de vanille
- 5 g de sel
- 150 g de noix de pécan concassées
- 300 g de mini guimauves
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux (streusel)
- 80 g de beurre fondu (streusel)
- 5 g de cannelle (streusel)
- 2 g de sel (streusel)
Préparation
- Cuire 2 000 g de patates douces dans une eau bouillante pendant 25 minutes
- Égoutter puis écraser avec 150 g de beurre, 300 ml de lait, 200 g de sucre roux, 10 g de cannelle, 220 g d’œufs, 10 ml de vanille et 5 g de sel jusqu’à obtenir une texture lisse
- Verser la préparation dans un plat ou des bocaux individuels
- Mélanger 100 g de farine, 100 g de sucre roux, 80 g de beurre fondu, 5 g de cannelle, 2 g de sel et 150 g de noix de pécan pour réaliser le streusel
- Répartir le streusel sur la préparation
- Cuire au four à 190°C pendant 20 minutes
- Ajouter 300 g de mini guimauves puis passer sous le grill pendant 3 minutes jusqu’à coloration
- Servir chaud
[#FiersdeCuisiner] Gratin de patate douce aux guimauves
Le produit de la recette
Sans conservateur et sans colorant !
Réputés pour être une source de protéines et de vitamines très importante, les œufs ont en plus l’avantage de pouvoir s’adapter à tous types de préparations, qu’elles soient salées, sucrées, chaudes ou froides.
Conditionnés dans une bouteille en plastique recyclable, les œufs entiers pasteurisés de Cocotine sont une solution pratique.
Chaque bouteille d’œuf liquide entier Cocotine contient 22 œufs par kilogramme.
Les atouts de l’œuf entier pasteurisé
Grâce à son conditionnement en bouteille, optimisez votre temps en cuisine et concentrez-vous sur les tâches essentielles et techniques.
Limitez également les risques sanitaires et oubliez les déchets coquilles.
Un choix parfait pour les professionnels de la RHD
En tant que produit brut et naturel, l’œuf entier Cocotine offre une multitude de possibilités pour élaborer des recettes adaptées à vos convives, qu’elles soient salées ou sucrées.