Oeuf poché, bouillon Thaï

Un oeuf poché façon Thaï, une idée recette originale pour agrémenter vos tapas !

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Portions 6

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 6 oeufs pochés Cocotine
  • 0,6 l de bouillon légumes
  • 5 cl de sauce soja salée
  • 120 g de carottes
  • 120 g d’oignons
  • 30 g de gingembre
  • 20 g d’ail
  • 60 g de céleri branche
  • 5 g de curry
  • 10 g de coriandre fraîche
  • PM d’huile d’olive

Préparation

  1. Ciseler l’oignon, les carottes, le céleri branche, le gingembre et l’ail.
  2. Faire suer ces légumes à l’huile d’olive, déglacer avec la sauce soja, réduire et ajouter le curry.
  3. Mouiller avec le bouillon de légumes et cuire 15 min.
  4.  Passer le bouillon au chinois (réserver les légumes).
  5. Dans le bol de service, déposer les légumes du bouillon, déposer dessus un œuf poché et passer au four 15 min / 65°C.
  6. A l’envoi, verser le bouillon chaud sur l’œuf et ajouter la coriandre hachée.

[#FiersdeCuisiner] Oeuf poché, bouillon Thaï

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