Oeuf à la russe
Cocotine et Unilever Food Solutions s’associent pour vous proposer des recettes efficaces autour de l’œuf ! Découvrez toutes nos recettes dans un livret à télécharger ici
Préparation 20 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 175 g de purée de betteraves
- 75 g de Ketchup Recette Originale Amora®
- 10 g de sauce TABASCO® Rouge
- 50 g d’eau
- 30 g de Texture Gélatine Knorr®
- 10 œufs durs Cocotine®
- 100 g de pistaches concassées
- 10 g de caviar ou harengs fumés
- 3 g de poudre dorée
Préparation
- Mélanger la purée de betteraves, le Ketchup Recette Originale Amora®, la sauce TABASCO® Rouge, l’eau et la préparation Texture Gélatine Knorr® dans un récipient.
- Découper l’extrémité des œufs durs Cocotine® et piquez-les à l’aide de cure-dents afn de les soulever facilement
- Tremper l’œuf bien froid dans la préparation puis dans les pistaches concassées
- Ajouter du caviar ou des œufs de harengs fumés sur le dessus des œufs
- Saupoudrer de poudre dorée.
Le Ketchup Recette Originale Amora®, mélangé à la Texture Gélatine Knorr® permet une esthétique festive et surprenante
L'astuce du chef
[#FiersdeCuisiner] Oeuf à la russe
Le produit de la recette
Pratique ! Multi-usage : entrées, salades composées…
L’œuf dur écalé Cocotine représente la solution pratique et idéale, offrant un gain de temps et d’énergie considérable en cuisine. Cet ingrédient polyvalent s’intègre parfaitement dans la réalisation d’entrées, de salades composées et de plats cuisinés. Leur texture ferme et leur faible teneur en cholestérol correspondent en tous points aux attentes de la restauration scolaire, hospitalière et aux maisons de retraite.
Les intemporels œufs durs offrent une palette infinie de possibilités culinaires, qu’ils soient cuisinés chauds ou froids. Du Pan bagnat à la salade composée, en passant par l’œuf mimosa ou les gratins, ils apportent une solution pratique sans compromis sur la saveur ni le visuel.
Ces produits présentent de nombreux avantages pour le milieu professionnel :
● Adaptés aux régimes végétariens, comme la crème et le lait
● Pas de déchets de coquilles, réduisant ainsi les pertes
● Gain de temps considérable, pas besoin de cuisson ni d’écalage
● Facilité de stockage, sans risque de contamination
Informations complémentaires
Une recette haute en couleur pour surprendre vos convives avec les œufs durs plein air Cocotine ainsi que les sauces Ketchup Recette originale Amora et La sauce Tabasco Rouge.
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