Choux de Bruxelles, pois cassés et yaourt à l’ail
Préparation 25 min
Cuisson 50 min
Portions 10
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 1000 g de choux de Bruxelles d’aucy EXPRESS
- 10 g de sel
- 60 ml d’huile d’olive
- 80 g de beurre
- 200 g d’oignon
- 200 g de carotte
- 10 g d’ail
- 500 g de pois cassés
- 2 000 ml de bouillon de légumes
- 10 g de curcuma
- 10 g de paprika
- 10 g de gingembre en poudre
- 10 g de cumin
- 50 g de concentré de tomate
- 500 g de yaourt nature
- 20 ml de jus de citron
- 50 ml d’huile d’olive (pour sauce)
Préparation
- Faire chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une casserole
- Ajouter 200 g d’oignon émincé et 10 g d’ail puis faire suer 5 minutes
- Ajouter 500 g de pois cassés et mélanger
- Ajouter 10 g de curcuma, 10 g de paprika, 10 g de gingembre et 10 g de cumin puis mélanger
- Ajouter 50 g de concentré de tomate puis verser 2 000 ml de bouillon
- Ajouter 200 g de carottes en morceaux puis cuire à feu doux pendant 40 minutes
- Mélanger 500 g de yaourt avec 10 g d’ail haché, 20 ml de jus de citron, 50 ml d’huile d’olive et 5 g de sel
- Cuire 1 000 g de choux de Bruxelles dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes
- Égoutter puis faire sauter avec 30 ml d’huile d’olive et 80 g de beurre pendant 8 minutes
- Saler avec 10 g de sel
- Dresser avec le yaourt, les pois cassés puis les choux de Bruxelles
- Ajouter des zestes de citron avant service
[#FiersdeCuisiner] Choux de Bruxelles, pois cassés et yaourt à l’ail
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.
À consommer sans modération durant toute l’année !
Choux de Bruxelles EXPRESS
Des légumes déjà cuits