Petits cakes apéritifs aux aubergines et au fromage de chèvre
Revisitez vos tapas et brunch avec notre recette de petits cakes apéritifs aux aubergines et fromage de chèvre !
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 4,7kg d’aubergines en caponata d’aucy
- 2,5L œufs entier cocotine
- 13 bûches de chèvre
- 2,5kg de farine
- 13 sachets de levure
- 500 ml d’huile d’olive
- 1,5 L de lait
- Sel, Poivre
Préparation
- Mélanger la farine et la levure.
- Ajouter le lait, les œufs battus en omelette et l’huile. Mélanger à nouveau. Assaisonner et laisser reposer.
- Dans une casserole, faire chauffer les courgettes cuisinées. Préchauffer le four à 180° C.
- Quand les légumes sont bien tendres, ajouter les courgettes et une bûche en morceaux à la base du cake, mélanger et verser dans des petits moules à muffin.
- Enfourner pendant 20 min.
[#FiersdeCuisiner] Petits cakes apéritifs aux aubergines et au fromage de chèvre
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Le produit de la recette
Des aides culinaires qui agrémentent et optimisent vos préparations chaudes et froides !
La Caponata est un plat à base d’aubergines pré-frites et fraîches, de tomates, de céleri, d’olives vertes et de câpres. Une recette compotée et cuisinée à l’huile d’olive, véritable base créative pour tous les chefs. Retrouvez le détails des ingrédients qui la composent en téléchargeant la fiche technique.
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