Curry de Légumes au boulgour, quinoa, pois cassés
Un curry végétarien, aux légumes colorés, accompagné de boulgour, quinoa et pois cassés, parfait pour un plat équilibré et nourrissant dans vos menus à thème.
Préparation 10
Cuisson 2
Portions 50
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 2,5 kg de Garniture Végétale Boulgour, quinoa, pois cassés
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1⁄2 L de bouillon de légumes
- 25 cl de lait de coco
- 100 g de pâte de curry vert
- Coriandre fraîche
Préparation
- Faire revenir avec un filet d’huile les courgettes et carottes émincées dans une sauteuse
- Ajouter la pâte de curry vert, faire revenir et déglacer avec un peu de bouillon
- Ajouter le mélange de boulgour, quinoa, pois cassés. Mélanger le tout
- Finir avec le lait de coco et laisser cuire 2 min à texture et consistance voulue. Si besoin rallonger avec le bouillon
- Dresser la coriandre fraîche ciselée sur le dessus
[#FiersdeCuisiner] Curry de Légumes au boulgour, quinoa, pois cassés
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Le produit de la recette
Richesse nutritionnelle et praticité au menu ! Découvrez notre garniture végétale boulgour quinoa et pois cassés, un mélange savoureux, déjà cuit et prêt à l’emploi. Parfait pour des menus équilibrés et créatifs, il s’adapte aussi bien aux recettes végétariennes qu’aux plats traditionnels.