Poêlée asiatique et pépinettes sautées à l’huile de sésame et omelettes fines herbes
Découvrez nos recettes créées en l’honneur des Jeux ! De belles inspirations pour offrir à vos convives une expérience culinaire pour sportifs, à la hauteur de l’événement !
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,250 kg de poêlée asiatique Express d’aucy
- 10 omelettes demi-lune fines herbes
- 750 g d’Astucieuses Pépinettes Alpina Savoie
- PM bouillon de légumes
- PM d’huile de sésame
Préparation
La veille :
Préparer les Astucieuses en réhydratation à froid la veille :
- Verser les cœurs de blé dans un bac gastro.
- Ajouter 1350 g d’eau à température ambiante, 5 g de sel, un filet d’huile d’olive et un bouillon de légumes.
- Mélanger, couvrir et place au frais pendant 12 à 13 heures.
Le lendemain :
- Remettre en température au four dans un bac gastro couvert la poêlée asiatique d’aucy pendant 35 à 40 min à 180°C.
- Cuire les omelettes Cocotine à 110°C pendant 35 à 40 min (barquette fermée) dans un four mixte.
- Réchauffer les pépinettes Alpina avec la poêlée asiatique & l’huile de sésame. Servir bien chaud.
[#FiersdeCuisiner] Poêlée asiatique et pépinettes sautées à l’huile de sésame et omelettes fines herbes
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