Nos idées recettes pour la restauration scolaire

Découvrez parmi les suggestions de recettes élaborées par les experts d’aucy foodservice, nos recettes de légumes pour les enfants. Elles présentent l’avantage d’être très appétissantes et de participer à l’équilibre alimentaire de vos petits convives.

Elaborez facilement vos menus en restauration scolaire grâce à nos propositions d’entrées, de plats et de desserts. Elles mettent en œuvre les légumes d’aucy foodservice, qu’ils soient surgelés ou en conserve, ainsi que les ovoproduits de la gamme Cocotine. Lancez-vous, par exemple, dans la confection d’un tartare de légumes cuits au fromage frais pour une entrée fraîche et fondante. Proposez ensuite des lasagnes mexicaines ou un parmentier de panais au saumon et terminez par une île flottante déstructurée, succès assuré !

Nos recettes tiennent compte des recommandations nutritionnelles du GEMRCN en restauration scolaire. Elles vous aident à augmenter la consommation de fruits, de légumes et de féculents, à diminuer les apports lipidiques et les glucides simples ajoutés. À vous de respecter les tableaux de fréquence et de grammages.

Découvrez également notre livret recettes (ré)créatives, spécialement conçu pour répondre aux attentes des enfants, de la maternelle jusqu’au lycée !

Vos menus auront beau être équilibrés sur le plan nutritionnel, les enfants chipoteront vos plats s’ils ne les séduisent pas au premier coup d’œil. Soignez la présentation de vos préparations et n’hésitez pas à introduire une dimension ludique dans les assiettes, car les enfants dégustent d’abord avec les yeux. L’autre option consiste à camoufler les aliments souvent rejetés par les enfants, en réalisant des frites de légumes, des croquettes de légumes secs panées, des quiches, des cakes…

En bref, laissez libre cours à votre imagination !