Couscous de légumes accompagné de cœur de blé et omelette basquaise chorizo

La veille :

Préparer les Astucieuses en réhydratation à froid la veille :

1. Verser les coeurs de blé dans un bac gastro.
2. Ajouter 1350 g d’eau à température ambiante, 5g de sel, un filet d’huile d’olive et un bouillon de légumes.
3. Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

Le lendemain :

1. Remettre en température au four dans un bac gastro couvert les légumes couscous cuisinés d’aucy pendant 35 à 40 min à 180°C.
2. Cuire les omelettes Cocotine à 110°C pendant 35 à 40 min (barquette fermée) dans un four mixte.
3. Réchauffer les coeurs de blé Alpina et servir bien chaud.