Recettes pour Hôtellerie - traiteur

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Brouillade d’oeufs aux asperges

Avocoeuf

Pain perdu d’oeuf au plat, chorizo, chinata.

Ile flottante à l’œuf parfait

Dos de cabillaud aux lentilles verts lard breton & son œuf parfait

Crémeux de potimarron à l’huile de noisettes & œuf parfait

Spaghettis de légumes croquants & œuf parfait

Tartine de pain de campagne tomates & œuf parfait

Fondant chocolat & betteraves avec son coulis

Salade de mâche, endives, betteraves croquantes & son œuf parfait

Ragoût de haricots rouges aux amandes

Tarte fine omelette à l’orange et riz noir

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Papillote de haricots beurre et saumon

Club toasté bacon & son omelette

Parmentier de panais au saumon

Velouté de haricots beurre et lard fumé croustillant