Croustillant de légumes et soupe de coriandre et de menthe
Vous cherchez à diversifier l’apport en protéines végétales de vos convives ? Proposez leur cette recette à base de haricots blancs. Succès garanti !
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 boîtes de haricots blancs aux légumes cuisinés d’aucy
- 1 L d’huile d’olive
- 1 kg d’oignons nouveaux
- 100 g d’ail
- 10 bottes de coriandre
- 5 bottes de menthe
- 200 g de gingembre
- 30 g de cumin
- 30 g de massala
- 1 kg de yaourt
- 50 pièces de feuilles de brick
Préparation
- Découper les feuilles de brick en cercle de 12 cm.
- Enduire les bricks d’huile d’olive et les parsemer de cumin.
- Faire sécher les bricks au four à 150°C pendant 10 minutes.
- Mixer la coriandre, la menthe, les épices, le gingembre, l’ail et les oignons.
- Ajouter le yaourt et assaisonner.
- Chauffer les haricots blancs aux légumes cuisinés, et dresser le plat comme un millefeuille.
- Servir la soupe dans un petit contenant à part.
[#FiersdeCuisiner] Croustillant de haricots, carottes, petits pois, et soupe de coriandre et de menthe
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