Adoptez nos recettes riches en fibres pour répondre aux besoins spécifiques de vos convives qui ont un régime à haute teneur en fibres. Laissez-vous guider avec nos recettes pas à pas et découvrez aussi tous nos produits particulièrement riches en fibres.

En tant que professionnel de la restauration hors domicile, vous devez souvent vous adapter aux régimes alimentaires de vos convives et leur composer des menus spécifiques. d’aucy foodservice vous propose des idées de recettes pour concevoir un repas riche en fibres et répondre aux besoins spécifiques de ceux qui doivent intégrer plus de fibres dans leur alimentation.

Vous pouvez par exemple proposer en entrée une délicieuse crème de céleri pomme granny et riz noir ou des artichauts au chèvre, puis des aiguillettes de poulet aux mogettes de Vendée en plat principal.

Découvrez aussi nos recettes riches en protéines particulièrement recommandées pour les personnes âgées ou convalescentes.

Les fibres alimentaires sont présentes dans les fruits et les légumes frais ou secs, ainsi que dans les produits céréaliers complets. Les fibres sont indispensables pour un bon transit intestinal et elles aident à prévenir le surpoids : elles ont un effet rassasiant qui réduit les grignotages et elles limitent aussi l’absorption et le stockage des graisses par l’organisme. Autant de bonnes raisons de réaliser un menu riche en fibres pour vos convives qui ont un régime spécial, comme pour les autres.

Vous pouvez donc user et abuser des produits d’aucy foodservice riches en fibres :

• Nos légumes (artichaut, petits pois, épinard, haricots verts, brocolis…)
• Nos légumes secs (haricots blancs, pois chiches, lentilles…)
• Nos garnitures végétales (mélanges de légumes secs, légumes cuisinés et/ou féculents)

Pensez enfin à ajouter des fruits secs (noix, amandes, pistaches, cacahuètes) pour apporter du croquant à vos plats et des fibres supplémentaires.

Recettes riches en fibres pour la restauration collective avec Eureden Foodservice

Les fibres alimentaires jouent un rôle essentiel dans l’équilibre nutritionnel et le bien-être digestif. Elles sont particulièrement recommandées pour favoriser une alimentation saine et variée, que ce soit en restauration scolaire, en entreprise ou en établissement médico-social. Cependant, proposer des recettes riches en fibres tout en conservant gourmandise et praticité peut représenter un défi pour les professionnels de la restauration collective. Découvrez les idées recettes Eureden Foodservice pour relever ce challenge en toute simplicité.

Les légumes d’aucy : une source de fibres incontournable

Les légumes sont les champions des fibres alimentaires. Ils apportent à la fois goût, texture et valeur nutritionnelle aux plats, tout en facilitant la diversification des menus. Chez Eureden Foodservice, nous proposons une large gamme de légumes, qu’ils soient appertisés ou surgelés, pour répondre aux besoins des professionnels.

Les haricots rouges, flageolets et haricots verts sont parfaits pour enrichir les repas en fibres. ils se prêtent à de nombreuses recettes végétariennes ou non, qu’elles soient chaudes ou froides. Une salade de légumineuses aux légumes croquants et vinaigrette aux herbes constitue une option idéale pour un apport optimal en fibres et en protéines végétales.

Pour un plat chaud, une poêlée de légumes verts cuisinés avec boulgour et légumes rôtis allie la richesse des céréales complètes et la diversité des légumes verts. Ajoutée à une sauce légère aux épices douces, cette préparation est à la fois réconfortante et équilibrée. Imaginez enfin des recettes de quiches et flans aux légumes, un délice !

Des idées de plats riches en fibres pour diversifier vos menus

Les légumineuses sont un excellent moyen d’enrichir un repas en fibres, tout en apportant de la gourmandise. Les mogettes de Vendée, par exemple, sont une alternative savoureuse pour remplacer les féculents traditionnels. Elles peuvent être intégrées dans une recette d’aiguillettes de poulet aux mogettes et légumes d’été parfumés à l’ail des ours, pour un plat généreux et équilibré.

Les céréales complètes sont également une source précieuse de fibres. Un risotto de quinoa aux légumes grillés et pois chiches permet de proposer un plat végétarien complet, riche en nutriments et en textures. Pour une version plus légère, une tarte sablée aux haricots Borlotti Tex Mex apporte une touche originale et épicée, parfaite pour un menu varié et équilibré.

Vous souhaitez enrichir vos menus avec des recettes adaptées ? Découvrez notre sélection de recettes riches en fibres, conçues pour la restauration collective, dont nos recettes pour seniors.