À l’approche de l’événement sportif le plus attendu de l’été, les chefs et cuisiniers en restauration collective jouent un rôle crucial dans la préparation des athlètes. C’est une occasion idéale pour mettre en avant l’importance de la nutrition sportive, un sujet d’actualité brûlant. Chez Eureden Foodservice, nous sommes fiers de proposer des recettes savoureuses qui sont également conçues pour optimiser les performances sportives, garantissant ainsi que chaque bouchée contribue à la réussite sportive.
Nutrition et performance : un duo gagnant
La nutrition est essentielle à la préparation des sportifs. Nos experts culinaires chez Eureden Foodservice ont spécifiquement développé des recettes pour répondre aux besoins énergétiques et nutritionnels élevés des athlètes. Chaque plat est une fusion de saveurs, d’équilibre et d’énergie, des composants vitaux pour toute préparation sportive de haut niveau.
Découvrez nos recettes inspirées pour une alimentation équilibrée :
- Poêlée Asiatique et Pépinettes Sautées à l’Huile de Sésame et Omelettes Fines Herbes : Cette recette offre un équilibre parfait entre protéines, fibres et glucides complexes, avec une touche de saveurs asiatiques grâce à l’huile de sésame, enrichie en acides gras essentiels. Elle comprend environ 25 grammes de protéines, 50 grammes de glucides et 15 grammes de lipides par portion, fournissant une énergie durable et des nutriments essentiels à la récupération musculaire.
- Couscous de Légumes avec Cœur de Blé et Omelette Basquaise au Chorizo : Idéal pour reconstituer les forces après un entraînement, ce plat mélange généreusement légumes et protéines, offrant environ 30 grammes de protéines et 60 grammes de glucides par portion. Le couscous et le cœur de blé apportent des glucides complexes pour une énergie soutenue, tandis que l’omelette au chorizo ajoute des protéines de haute qualité pour la réparation musculaire.
- Curry de Patate Douce avec Omelette au Curry et Torsades Végétales : Riche en vitamines et antioxydants, ce curry est un booster d’énergie durable ! Avec environ 20 grammes de protéines, 70 grammes de glucides et 10 grammes de lipides par portion, ce plat assure une recharge énergétique optimale et une bonne récupération post-entraînement.
L’engagement d’Eureden Foodservice au travers de nos marques d’aucy, Paysan Breton et Cocotine, envers la performance sportive
Nos produits d’aucy, Paysan Breton et Cocotine sont spécialement conçus pour répondre aux défis de la nutrition sportive. Preuve de notre engagement, le 16 avril dernier, notre équipe a animé un atelier au centre de performance du Rugby Club de Vannes, intitulé « Les protéines autrement !« , pour aider le centre de performance du RCV à trouver de nouvelles façons d’intégrer les protéines dans l’alimentation des athlètes. Pendant deux heures, notre conseiller culinaire expert Romaric Renaud a pu présenter toute une gamme de produits axés sur les légumineuses de notre marque d’aucy, ainsi que des produits à base d’œufs sous notre marque Cocotine, pour concocter plus de 10 recettes délicieuses pour les joueurs.
L’objectif de mettre notre expertise nutritionnelle et culinaire au service des sportifs en action !
Les Besoins Nutritionnels des Sportifs : Un Focus sur les Quantités
Pour comprendre l’importance de la nutrition sportive, il est crucial de connaître les besoins spécifiques des athlètes :
- Glucides : Ils devraient représenter 55 à 65% de l’apport calorique total. Par exemple, pour un athlète ayant un apport calorique quotidien de 3000 kcal, cela signifie 412 à 487 grammes de glucides par jour.
- Protéines : Les besoins varient de 1,2 à 2,0 grammes par kilogramme de poids corporel. Un athlète de 70 kg nécessite donc entre 84 et 140 grammes de protéines par jour.
- Lipides : Ils devraient constituer 20 à 35% de l’apport calorique total, soit environ 67 à 117 grammes par jour pour un régime de 3000 kcal.
Hydratation : Un Facteur Crucial
L’hydratation est également essentielle pour la performance et la récupération. Les athlètes devraient boire environ 500 ml d’eau deux heures avant l’exercice et continuer à s’hydrater pendant et après l’activité pour compenser la perte de liquide due à la transpiration.
Alors que l’été s’annonce rempli de performances athlétiques exceptionnelles, nous sommes enthousiastes à l’idée de contribuer à cette dynamique par des solutions culinaires qui allient goût et bien-être. La nutrition sportive n’est pas seulement une question de calories, mais de qualité et de timing des nutriments. En tant que chefs de restauration ou cuisiniers, comprendre ces principes peut vous permettre de mieux répondre aux besoins des sportifs, en optimisant leur performance et leur récupération grâce à des menus équilibrés et adaptés.
Enrichissez vos menus avec les recettes inspirées d’Eureden Foodservice et participez activement à la réussite des athlètes cet été !
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