Haricots verts
Apprécié autant pour sa saveur que pour sa polyvalence, le haricot vert est un incontournable des cuisines professionnelles. Que ce soit en restauration collective, commerciale ou traiteur, le haricot vert séduit les convives par sa couleur vive, son goût savoureux, sa texture croquante ou fondante, et ses nombreux atouts nutritionnels. Eureden Foodservice, à travers ses marques d’aucy et Paysan Breton, propose une offre large de haricots verts surgelés et de haricots verts en conserve, parfaitement adaptés à tous les usages de la restauration.
Haricot vert : histoire, saison et origine
Originaire d’Amérique centrale, le haricot vert s’est rapidement imposé en Europe grâce à ses qualités gustatives et sa capacité à s’adapter à différents climats. Aujourd’hui, il occupe une place de choix dans la cuisine française, sous différentes variétés : haricot à filet, haricot mange-tout ou encore haricot beurre.
La pleine saison du haricot vert frais s’étend de juillet à septembre.
Toutefois, grâce aux solutions Eureden Foodservice, il est possible d’intégrer le haricot vert à sa carte quelle que soit la période de l’année. Les haricots verts en conserve et les haricots verts surgelés d’aucy et Paysan Breton garantissent une disponibilité constante, sans compromis sur la qualité.
Les bénéfices sur la santé du haricot vert : un légume vert plein d’atouts
Riche en fibres et en vitamines (notamment B9, B5 et C), le haricot vert favorise le transit et participe à l’équilibre alimentaire. Peu calorique et pourtant riche en minéraux comme le potassium et le fer, le haricot vert trouve facilement sa place dans des menus équilibrés et variés.
Grâce à la surgélation ou à l’appertisation, les haricots verts surgelés et les haricots verts en conserve Eureden Foodservice préservent la majorité de leurs qualités nutritionnelles. Ces légumes verts sont cueillis et conditionnés à parfaite maturité, garantissant saveur et valeur nutritionnelle tout au long de l’année.
Une large gamme de haricots verts en conserve et surgelés
Eureden Foodservice répond aux besoins des cuisines professionnelles en proposant des haricots verts sous deux formes principales :
• Haricots verts en conserve : faciles à stocker, ils se conservent plusieurs mois à température ambiante, tout en restant prêts à l’emploi pour des préparations chaudes ou froides.
• Haricots verts surgelés : idéaux pour préserver la texture croquante et la couleur du légume, ils permettent une cuisson minute et une grande souplesse dans la gestion des quantités.
L’offre Eureden Foodservice inclut aussi le haricot vert BIO, en conserve ou surgelé, pour répondre aux démarches de restauration responsable.
Haricot vert : des recettes prêtes à l’emploi, signées Eureden Foodservice
Pour gagner du temps en cuisine et garantir une grande constance de résultat, Eureden Foodservice propose une sélection de recettes prêtes à l’emploi autour du haricot vert à l’image de :
• La poêlée de légumes verts cuisinée BIO d’aucy Express Paysan Breton
• La poêlée Triskel AGRI CONFIANCE Paysan Breton
• La poêlée parisienne BIO Paysan Breton
• La purée de haricots verts EXPRESS CEE2
• La garniture 4 légumes
• …
Grâce à la praticité des haricots verts en conserve et surgelés Eureden Foodservice, ces préparations s’intègrent facilement dans tous les types de restauration, de la cuisine collective à l’offre traiteur.