Burger végétarien betteraves, lentilles
Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Portions 10
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 450 g de garniture végétale lentilles, sarrasin, quinoa noir d’aucy
- 140 g d’œuf entier liquide Cocotine
- Tartinable betteraves d’aucy
- Oignons rouges émincés Paysan Breton
- 3 échalotes
- Huile d’olive
- Beurre demi sel
- 10 pains burger
- Salade
- 75 g de sucre roux
- 75 g de vinaigre balsamique
- Ail
- 300 g d’eau
- Cheddar
- Frites
Préparation
- Ciseler les échalotes et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Mixer les échalotes cuites avec l’œuf et la garniture végétale d’aucy.
- Façonner des steaks et les cuire à la poêle jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Toaster les pains burger à la poêle ou au four.
- Saisir les oignons émincés dans une poêle avec beurre et huile pendant 10 min.
- Ajouter l’ail haché et poursuivre 15 min.
- Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l’eau, cuire 5 min en mélangeant. Réserver.
- Cuire les frites
- Faire frire les frites dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée.
- Tartiner le tartinable betterave sur la base du pain.
- Ajouter la salade, le steak végétarien, puis le cheddar (faire fondre au chalumeau).
- Ajouter les oignons caramélisés.
- Terminer par une couche de tartinable sur le chapeau du pain et refermer.
[#FiersdeCuisiner] Burger végétarien betteraves, lentilles
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