Tarte fine aux haricots verts, asperges et saumon fumé
Réalisez notre recette de tarte aux haricots verts, asperges et saumon fumé ! Une recette simple et délicieuse pour vos convives !
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 25 rouleaux de pâte feuilletée
- 5,5kg de haricots verts extra fins CEE2
- 25 rouleaux de pâte feuilletée
- 2,5kg de pointes d’asperges vertes
- 1kg de fromage râpé
- 1kg de crème fraîche
- 2,5kg de saumon fumé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200° C.
- Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. La garder ronde ou enlever les bords afin qu’elle ait une forme rectangulaire.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonner.
- Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée. Ajouter les pointes d’asperges, arroser avec un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pour 20 min.
- Egoutter les haricots verts extra fins d’aucy. Les ajouter sur la tarte fine, assaisonner et enfourner à nouveau pour 5 min.
- Découper le saumon fumé en lamelles.
- Sortir la tarte fine du four, ajouter le saumon fumé, déguster !
[#FiersdeCuisiner] Tarte fine aux haricots verts, asperges et saumon fumé
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Le produit de la recette
Haricots verts provenant de variétés sans fil et issus d’exploitations certifiées CEE2
Les haricots verts à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.