Croquettes de pommes de terre

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Portions 100 personnes

Difficulté Moyen

Les ingrédients

Pour 100 personnes (soit 200 croquettes) :

Préparation

  1. Écraser grossièrement les pommes de terre
  2. Détendre le mélange en versant du lait puis réserver
  3. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la ciboulette ciselée et le fromage coupé en dés
  4. Former des boulettes avec la préparation. Les rouler dans la farine puis dans l’oeuf avant de terminer dans la chapelure
  5. Faire frire les croquettes environ 5 minutes pour les faire dorer.

Ajouter des carottes et des courgettes pour donner plus de goût aux croquettes végétariennes.

[#FiersdeCuisiner] Croquettes de pommes de terre

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Le produit de la recette

Les seules pommes de terre en conserve du foodservice labellisées « Pommes de terre de France » !
Nos pommes de terre sont cultivées en plein champ en France, récoltées en saison et à bonne maturité pour vous garantir le meilleur du légume.

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