Soupe de maïs, quinoa et poivron rouge
Réalisez notre soupe de maïs, quinoa et poivron rouge pour réchauffer et réconforter vos convives !
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 14kg de maïs ultra croquant CEE2
- 1kg de quinoa
- 1L d’huile d’olive
- 2kg d‘oignons émincés d’aucy
- 2.5kg piperade cuisinée à l’huile d’olive
- PM jus de 2 citrons verts + le jus d’1 citron jaune
- 125 brins de coriandre ciselé
- 25L de bouillon de légumes
- 25 avocats
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Égoutter le maïs ultra croquant d’aucy.
- Dans une poêle bien chaude, faire griller à sec le quinoa pendant 3 min à feu moyen. Transvaser le quinoa dans un grand bol et réserver.
- Dans une sauteuse ou une casserole, faire chauffer le piperade et les oignons.
- Rajouter le maïs, le bouillon de légumes et le quinoa.
- Assaisonner à votre convenance et laisser mijoter pendant 10 min, à feu doux. A mi-cuisson, ajouter le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
- Peler et mixer l’avocat avec le jus de citron jaune.
- Servir la soupe bien chaude avec la crème d’avocat !
[#FiersdeCuisiner] Soupe de maïs, quinoa et poivron rouge
Le produit de la recette
Naturellement sucré et issu d’exploitations certifiées CEE2
Garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2, notre maïs est naturellement sucré. Un légume très apprécié des petits comme des grands.
Le maïs d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) est cultivé en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Nous le récoltons pendant la saison, de juillet à octobre, pour vous proposer une qualité organoleptique exceptionnelle. La mise en boîte vous garantit une disponibilité toute l’année de légumes sains et sans conservateur.
Les boîtes de conserve sont 100% recyclables et conviennent au tri sélectif.
Maïs garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2 pour le format 3/1 uniquement.