Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 500 g de mirepoix de panais Paysan Breton
- 100 g de lard fumé
- 50 g de brunoise de carottes Paysan Breton
- 50 g de brunoise de carottes jaunes Paysan Breton
- 1 tomate fraîche ou confite
- 10 cl d’eau
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil plat haché
- Sel et poivre
- Thym frais
Préparation
- Verser l’huile dans une sauteuse, faire suer les carottes et le lard.
- Ajouter les tomates en dés.
- Ajouter le panais, mélanger, puis verser le vin et l’eau. Cuire 5 à 7 minutes.
- Faire réduire le jus si besoin.
- Finir avec le persil. Servir tiède ou froid.
Limitez vos préparations en servant cette recette seule ou en entrée, ou un accompagnement d’un plat !
[#FiersdeCuisiner] Panais en barigoule
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