Gâteau de chou-fleur façon tortilla
Une alternative surprenante à la tortilla traditionnelle avec ce gâteau de chou-fleur, léger et gourmand ! Parfait pour un repas équilibré, il associe la douceur du chou-fleur à des épices savoureuses.
Portions 40
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 3 kg de semoule de choux-fleurs Paysan Breton
- 1,2 kg d’oeufs entiers liquides Cocotine
- 1 kg de fromage blanc
- 1 kg de parmesan
- 400 g de maizena
- 4 sachets de levure chimique (44 g)
- 24 cl d’huile d’olive
- 4 échalotes ou oignons rouges
- 4 c. à café de curcuma
- 4 pincées de noix de muscade
- 4 persil haché
- PM sel et poivre
Préparation
- Faire suer les oignons dans 60 ml d’huile d’olive.
- Mélanger les oeufs avec le reste d’huile d’olive.
- Ajouter les oignons froids, la farine, la levure chimique, le parmesan, le curcuma et le persil.
- Pour finir, ajouter la semoule de choux-fleurs salée et poivrée. Mélanger.
- Chemiser des moules de beurre et verser la préparation.
- Cuire à 185°C 40 minutes environ.
Idéal pour une entrée chaude, ce gâteau peut aussi accompagner un plat, composé de pommes de terre sautées et d’une pièce de viande par exemple.
[#FiersdeCuisiner] Gâteau de chou-fleur façon tortilla
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