Dahl et riz safrané
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Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10kg de pois chiches HVE d’aucy
- 25 volume de riz basmati
- Quelques brins de safran
- 25 oignons
- 3l de crème fraiche
- épices (cumin et curry)
- Persil ou coriandre
Préparation
- Faire chauffer de l’eau. Une fois l’eau bouillante, faire infuser dans un petit bol quelques brins de safran dans 2 volumes d’eau.
- Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
- Ajouter le riz à la sauteuse et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’eau infusée au riz, un peu de sel et faire cuire à couvert le temps indiqué sur le sachet.
- Dans la même casserole, faire chauffer les pois chiches. Y ajouter de la crème et les épices, mélanger.
- Ajouter le riz et mélanger de nouveau. Servir !
[#FiersdeCuisiner] Dahl et riz safrané
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Le produit de la recette
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