Petits beignets de poireaux aux épices douces

Besoin d’alternatives végétariennes gourmandes pour vos convives ? Essayez notre recette de beignet de poireaux aux épices douces !

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour la pâte à beignets :

  • 1kg de farine de blé et 1kg de farine complète
  • PM de graines de sésame
  • 125g de curry madras
  • 4kg de feta émiettée
  • 250 brins de persil plat et d’estragon frais ciselé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Bien égoutter les poireaux d’aucy.
  2. Les couper en deux dans leur longueur, puis détailler.
  3. Peler les oignons et émincer finement.
  4. Dans une poêle, faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile chaude pendant 3 min.
  5. Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients.
  6. Incorporer les oignons revenus puis les morceaux de poireaux bien égouttés.
  7. Essorer dans un sopalin avant de les ajouter.
  8. Faire chauffer le reste d’huile dans la poêle et une fois bien chaude, déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation par beignet.
  9. Retourner régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés en comptant 3 min de chaque côté.
  10. Servir bien chaud sur un lit de mesclun.

[#FiersdeCuisiner] Petits beignets de poireaux aux épices douces

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Le produit de la recette

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