Carottes sautées aux Shiitakés
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 7,5 kg de carottes en rondelles Express 2,5 kg d’aucy
- 3,7 kg de shiitakés
- 25 échalotes
- Jus de citron jaune
- Cumin en poudre
- Huile d’olive
- 2,5 kg de chèvre émietté
- Thym
- Pignons de pin grillés
- Sel et poivre
Préparation
- Remettre en température les carottes en rondelles Express d’aucy à la vapeur durant 5 minutes.
- Durant ce temps, faire sauter les champignons et les échalotes préalablement émincées dans d’une sauteuse pendant 3 minutes.
- Sortir les carottes du four et les ajouter au mélange précédent dans la sauteuse. Rectifier l’assaisonnement puis ajouter le jus de citron en fin de cuisson.
- Servir les légumes en parsemant du chèvre émiettée, du thym et saupoudrer le tout avec des pignons grillés. C’est prêt !
Faire mariner un peu les carottes dans du jus d’orange avant de les passer au four !
[#FiersdeCuisiner] Carottes sautées aux Shiitakés
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Le produit de la recette
Les légumes déjà cuits coupe lisse des carottes d’aucy proviennent d’exploitations certifiées Agri Confiance. Cultivées en plein champ en France, ces carottes rondelles respectent l’environnement et la biodiversité. La certification par un organisme indépendant garantit une agriculture durable et responsable.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
À consommer sans modération durant toute l’année !
Carottes en rondelles AGRI CONFIANCE EXPRESS
Des légumes déjà cuits coupe lisse des carottes et issus d'exploitations certifiées Agri Confiance