Parmentier au thon et ratatouille niçoise BIO

Une recette parfaitement adaptée en restauration collective, et pour faire manger des légumes aux enfants !

 

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 100

Difficulté Moyen

Les ingrédients

  • 20 kg de Pommes de terre BIO
  • 5 L de lait BIO
  • 4 boites de Ratatouille à la niçoise BIO 5/1 d’aucy
  • 3.5 kg de thon émietté (pêche durable)
  • 1.5 kg de fromage râpé BIO
  • 100 g d’olives noires entières dénoyautées BIO
  • QS sel, poivre

Préparation

  1. Éplucher, couper et laver les pommes de terre
  2. Cuir les pommes de terre dans de l’eau salée ou à la vapeur
  3. Dans un bac gastro, verser la ratatouille à la niçoise bio d’aucy et le thon, et mélanger à votre convenance
  4. Écraser les pommes de terre, ajouter le lait chaud, rectifier sel et poivre
  5. Étaler la purée sur le mélange ratatouille & thon puis parsemer de fromage râpé
  6. Déposer une olive par portion
  7. Cuire au four 45 min à 180°C

[#FiersdeCuisiner] Parmentier au thon et ratatouille niçoise BIO

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Le produit de la recette

Notre recette de ratatouille bio d’aucy est composée principalement de courgettes, tomates, aubergines, oignons, poivrons rouges et poivrons verts, le tout cuisiné à l’huile d’olive vierge*. (*bio bien sûr !)

Ratatouille BIO à l'huile d'olive vierge

Des légumes de plein champ BIO cultivés en Espagne et soigneusement sélectionnés par notre coopérative.

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