Plébiscitées par les consommateurs plutôt actifs et urbains, les offres snacking deviennent plus créatives, plus saines et multicanales.
Découvrez les 5 tendances snacking à ne pas louper en 2022 pour répondre aux attentes de vos clients !
1 – Une distribution digitale
Quel que soit votre point de vente, les offres snacking ont plus de chance de se démarquer si elles sont visibles sur des plateformes de livraison ou via une appli, un site, un intranet. De cette manière, elles se délivrent facilement en Click & Collect et en livraison et améliorent le quotidien des jeunes actifs urbains pour qui le digital est une seconde nature. Les frigos connectés complètent les offres et ne nécessitent pas (ou peu) de main d’œuvre, un plus en cette période de pénurie de ressources humaines… Du coup, le snacking se développe vite et bien dans la restauration d’entreprise !
2 – Une dégustation sur place réenchantée
Mais le digital ne doit pas faire perdre de vue que la dégustation sur place reste encore prisée… Alors attention à bien anticiper les échéances réglementaires qui pointent leur nez. À partir du 1er janvier 2023, la vaisselle jetable sera interdite pour toutes les consommations sur place. Il est temps d’aller choisir une jolie vaisselle réutilisable, de mettre en place un système de consigne pour la récupérer (en entreprise par exemple) mais aussi une distribution de boissons gourde friendly. Sans oublier les poubelles pour les biodéchets !
3 – Des emballages éthiques
Et côté livré ou emporté, on se réinvente, soit pour proposer de la vaisselle réemployable moyennant une consigne, soit en optant pour des packagings éthiques, en carton kraft recyclable, en fibres végétales compostables, en bois biosourcé etc. Quant aux couverts, maintenant ils peuvent même être en papier ! Selon le Baromètre Mondial de l’Innovation Protéines XTC, «près d’une innovation alimentaire sur cinq est une innovation par l’emballage». Les propositions des fournisseurs sont nombreuses alors pensez à les interroger pour comparer les offres et opter pour des packagings originaux, pratiques et responsables.
4 – Une offre de saison et de qualité
Il ne fait plus aucun doute qu’un sandwich ou une salade contenant des tomates fraîches ne peuvent plus être servis en hiver ! Les consommateurs deviennent de plus en plus sensibles aux produits de saison et apprécient de les manger au fil des mois, en fonction aussi de la météo. Selon un sondage (HelloFresh/Yougov Mai 2022), 4 personnes sur 5 (81%) considèrent la saisonnalité comme un critère important et 72% affirment essayer d’éviter au maximum l’achat d’aliments hors saison. Mais chaque génération a des préoccupations qui lui sont propres : les +55 ans sont plus nombreux à respecter la saisonnalité pour le goût et la qualité nutritionnelle des aliments (52%) tandis que les millennials sont plus nombreux à faire ce choix pour préserver l’environnement (25%).
Les convives sont aussi sensibles à l’origine des produits, au bio, aux labels et il est important de bien communiquer sur ces signes de qualité qui font souvent la différence en matière d’achat d’impulsion.
5 – Une carte diversifiée et inclusive
Allergies, diabètes, intolérances alimentaires, religion, végétarisme pénalisent les choix de certains de vos convives. Pensez à eux en prévoyant toujours une recette vegan ou des offres « sans » (gluten, lactose, sucres, porc etc.). Cela vous permettra de les fidéliser en leur proposant des formules personnalisées mais toujours savoureuses. D’autant qu’il existe désormais une très grande variété de produits alternatifs aux traditionnelles protéines animales que vos clients seront curieux de découvrir !
Pour découvrir davantage sur la tendance du snacking en France, téléchargez notre baromètre !
