Paupiette de saumon, base créative orzo et sauce citronnée
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 000 g de base créative orzo, pois doux, pois cassés, épinards d’aucy EXPRESS
- 10 paupiettes de saumon
- 40 ml d’huile d’olive
- 8 g de sel
- 4 g de poivre
- 20 ml de jus de citron
- 10 g de zeste de citron
- 500 ml de fumet de poisson
- 200 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 10 g d’aneth frais
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les 10 paupiettes de saumon dans un plat, ajouter 20 ml d’huile d’olive, 4 g de sel et 2 g de poivre puis cuire au four pendant 20 minutes.
- Faire chauffer 20 ml d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter 2 000 g de base créative orzo, pois doux, pois cassés, épinards d’aucy EXPRESS et cuire 10 minutes à feu moyen en remuant.
- Assaisonner avec 4 g de sel, 2 g de poivre et 10 ml de jus de citron puis mélanger.
- Faire chauffer 500 ml de fumet de poisson dans une casserole, ajouter 200 ml de crème liquide et 20 g de beurre puis cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter 10 ml de jus de citron et 10 g de zeste de citron puis mélanger.
- Hacher finement 10 g d’aneth.
- Dresser la base orzo chaude en assiette, déposer une paupiette de saumon.
- Ajouter la sauce citronnée et parsemer d’aneth avant de servir.
[#FiersdeCuisiner] Paupiette de saumon, base créative orzo et sauce citronnée
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Le produit de la recette
Ce mélange d’aucy associe pois doux, épinards, orzo et pois cassés pour une base complète, gourmande et source de protéines (Nutri-Score A).
Une combinaison de céréales, légumes et légumineuses déjà cuits, parfaite pour réaliser facilement des plats chauds, salades ou recettes végétales.
+ produit : un mélange 100 % prêt à l’emploi, sans jus, qui permet un gain de temps en cuisine et une utilisation sans perte. Sa composition variée en fait une solution idéale pour renouveler les recettes et enrichir l’offre végétale.