Ramen veggie aux snap peas caramélisés
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10 œufs parfaits Cocotine
- 1,2 kg de snap peas Paysan Breton
- 3 L de bouillon légumes
- 1,2 kg de nouilles ramen
- 80 g de sauce soja salée
- 50 g d’huile de sésame
- 10 g d’ail
- 5 g de gingembre
- 50 g de miel
- 100 g de sésame + noix de cajou
Préparation
- Préparer le bouillon en le chauffant avec la sauce soja, l’ail et le gingembre.
- Cuire les nouilles ramen, puis les égoutter.
- Faire sauter les snap peas à feu vif avec un filet d’huile de sésame et ajouter le miel pour les caraméliser légèrement tout en les gardant croquants.
- Pour le dressage, répartir les nouilles dans les bols, ajouter un œuf parfait, verser le bouillon bien chaud par-dessus, puis disposer les snap peas caramélisés.
- Terminer avec le sésame et les noix de cajou.
[#FiersdeCuisiner] Ramen veggie aux snap peas caramélisés
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Le produit de la recette
Légumes blanchis.
Pois croquant récoltés à pleine maturité dans les champs, ils sont rapidement transformés dans les heures qui suivent la récolte afin d’offrir les meilleures qualités organoleptiques et nutritives.