Gratin de choux-fleur, pomme de terre et œuf poché à la hollandaise
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 200 pièces d’oeufs pochés Cocotine
- 5 sachets de choux-fleurs en fleurette Bio 2,5 kg Express d’aucy
- 4,15 L de béchamel
- 8 kg de pomme de terre émincée cuite Bio
- 600 g de sauce hollandaise Tradibio
- 5 L d’eau
- 2 kg de beurre
Préparation
- Réaliser une sauce béchamel.
- Plaquer les choux-fleurs bio dans un bac gastro et les passer à la vapeur.
- Mélanger les pommes de terre, le choux-fleur et la béchamel.
- Répartir dans les plats de service.
- Monter la sauce hollandaise.
- Déposer les oeufs pochés Cocotine sur le dessus, napper de sauce hollandaise et gratiner. Servir.
[#FiersdeCuisiner] Gratin de choux-fleur, pomme de terre et œuf poché à la hollandaise
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