Burger de lentilles vertes aux pois chiches & maroilles
Nos conseillers culinaires s’occupent de vous au quotidien, découvrez la recette du Nord de notre conseillère culinaire Aline.
Préparation 45
Cuisson 5
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 3 boîtes de lentilles préparées 5/1 d’aucy
- 2 boîtes de pois chiches HVE 5/1 d’aucy
- 1,5 L d’oeuf entier Cocotine
- 100 pains à hamburger
- 3 kg de Maroilles
- 300 g de farine de blé
- 30 tomates
- 20 oignons rouges
- 1 kg de jeunes pousses d’épinards
- 1 kg de sauce samouraï
- 0,5 L d’huile d’olive
- Curcuma
- Sel & poivre
Préparation
- Verser les lentilles et les pois chiches égoutés dans un bol mixeur et ajouter la farine, les oeufs, le curcuma, du sel et du poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Séparer la pâte en 100 boules et aplatir légèrement celles-ci entre vos mains.
- Mettre l’huile à chauffer dans une poêle et faire revenir ces galettes 3 minutes de chaque côté.
- Déposer ensuite une tranche de maroilles sur chaque galette, couvrir la poêle et laisser le fromage fondre quelques minutes.
- Toaster les pains puis déposer la sauce, les pousses d’épinards, le steack de lentilles et de pois chiches avec le maroilles fondu, les tomates et oignons puis refermer.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez caraméliser les oignons ou pour plus de croquant, pensez aux petits pickles d’oignons !
La recette d'Aline, conseillère culinaire et commerciale Nord
[#FiersdeCuisiner] Burger de lentilles vertes aux pois chiches & maroilles
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Le produit de la recette
Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus
Les lentilles françaises d’aucy sont soigneusement sélectionnées par notre coopérative.
Une fois mises en conserve, les lentilles peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en gardant toutes leurs qualités nutritionnelles.