Oeuf poché aux parfums d'hiver
Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 800 g de purée de potimarron BIO d’aucy
- 10 œufs pochés Cocotine
- 10 tranches de pain d’épices
- 10 châtaignes cuites, concassées
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Faire chauffer la purée de potimarron dans une casserole à feu doux. Assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de muscade et le piment d’Espelette selon votre goût.
- Toaster les tranches de pain d’épices pour les rendre croustillantes. Les découper en petits morceaux ou en bâtonnets.
- Faire revenir rapidement les châtaignes concassées dans une poêle chaude pour développer leur arôme.
- Réchauffer les œufs pochés (Four micro-ondes en mode décongélation pendant 1 minute, ou Bain-marie dans une eau frémissante pendant 3 minutes).
- Dans chaque verrine, déposer une base de purée de potimarron tiède ou chaude, puis poser délicatement un œuf poché. Ajouter ensuite les morceaux de pain d’épices toastés et parsemer d’éclats de châtaignes.
Variez avec une version plus douce en associant l’œuf a une purée de carotte ou de patate douce.
[#FiersdeCuisiner] Oeuf poché aux parfums d’hiver
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