Croque cake courgettes et tomates
Réalisez notre recette de croque cake au courgettes et tomates ! Une recette idéale en restauration collective comme entrée ou base pour un plat végétarien !
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 3,5kg de courgettes cuisinées d’aucy
- 1.5L d‘oeufs entiers liquides Cocotine
- 150 tranches de pains de mie complet
- 3kg de tomates fraiches
- 1L de crème fraiche 15% MG
- 4L de lait demi-écrémé
- 4kg d’emmental râpé
Préparation
- Tailler les tranches de pain de mie et chemiser la terrine.
- Réaliser un appareil à flan salé ou quiche et incorporer l’emmental râpé.
- Tailler les tomates en tranches.
- Dans le fond de la terrine, sur les premières tranches de pain, déposer un peu d’appareil puis des courgettes et tomates en tranche. Remettre une tranche de pain et renouveler l’opération 2 à 3 fois pour remplir la terrine.
- Refroidir et trancher puis réchauffer pour servir.
[#FiersdeCuisiner] Croque cake courgettes et tomates
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Le produit de la recette
Une recette compotée et cuisinée à l’huile d’olive
Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du « fait maison » !