Tartinade de haricots blancs et anchois aux herbes fraîches

Besoin d’une pause apéro ? Découvrez notre tartinade d’haricots blancs avec ses anchois au bon goût d’herbes fraiches !

Préparation 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 6 kg de haricots blancs préparés d’aucy 
  • 4 kg de fromage blanc à 20% de matières grasses
  • 750 ml d’huile d’olive
  • 200 petits filets d’anchois frais
  • 25 filet de jus de citron
  • 100 brins de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1.  Egoutter les haricots blancs d’aucy. Réserver quelques haricots blancs pour la finition.
  2. Les verser dans un mixeur et mixer pendant 1 min avec le fromage blanc, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Transvaser la préparation dans un saladier puis incorporer délicatement les filets d’anchois découpés en petits morceaux.
  4. Répartir la tartinade dans des petits bols, ajouter les haricots blancs réservés et parsemer de ciboulette ciselée.
  5. Accompagner de crackers ou de pain azime.

[#FiersdeCuisiner] Tartinade de haricots blancs et anchois aux herbes fraîches

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Le produit de la recette

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