Taboulé rouge aux pois chiches

Découvrez notre recette de taboulé rouge aux pois chiches ! Une recette originale et colorées pour vos convives !

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 4,5kg de pois chiches HVE d’aucy
  • 1,5kg de feta
  •  5kg de graine de couscous moyenne
  • 6,5kg de tomates cerises
  • 17 bottes de radis
  • 17 bouquets de persil
  • 80 branches de menthe
  • 1,5L d’huile d’olive
  • 8 citrons jaunes
  • 40g de cumin
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préparer la semoule.
  2. Découper les tomates cerises en quatre et les radis en fines lamelles.
  3. Emincer les herbes et émietter la feta en gros morceaux.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
  5. Finir en préparant l’assaisonnement, en mélangeant l’huile d’olive restante, le citron et le cumin.
  6. Ajouter sel et poivre.

[#FiersdeCuisiner] Taboulé rouge aux pois chiches

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Le produit de la recette

Pois chiches issus d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale et cultivés en France
Les pois chiches d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans une exploitation engagée dans une démarche respectueuse de l’environnement, et de la biodiversité, qui a été certifiée par un organisme indépendant.

 

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