Soupe froide au maïs grillé

Etoffez vos menus avec notre soupe froide au maïs grillé !

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 14kg de maïs ultra croquant CEE2
  • 50 gousses d’ail
  • 50 oignons
  • 25L de bouillon de légumes
  • Sel, poivre, paprika
  • PM Feuilles de basilic
  • 10L de crème fraîche liquide

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir à sec et à feu moyen le maïs égoutté pour le faire dorer environ 5 min puis réserver.
  2. Hacher l’ail et l’oignon finement, préparer votre bouillon de légumes.
  3. Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 4 min en faisant attention à ce que ça ne brûle pas.
  4. Mettre quelques grains de maïs de côté pour dresser le plat, verser les autres dans la casserole. Ajouter 300 ml de bouillon. Couvrir et faire mijoter environ 20 min.
  5. Hors du feu, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. Ajouter davantage de bouillon si la texture n’est pas assez liquide.
  6. Laisser refroidir, puis mettre la soupe au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle atteigne la température idéale.
  7. Verser dans les bols, ajouter un filet de crème fraîche, un peu de paprika, les grains de maïs entiers et quelques feuilles de basilic.

[#FiersdeCuisiner] Soupe froide au maïs grillé

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Le produit de la recette

Naturellement sucré et issu d’exploitations certifiées CEE2
Garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2, notre maïs est naturellement sucré. Un légume très apprécié des petits comme des grands.

Le maïs d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) est cultivé en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Nous le récoltons pendant la saison, de juillet à octobre, pour vous proposer une qualité organoleptique exceptionnelle. La mise en boîte vous garantit une disponibilité toute l’année de légumes sains et sans conservateur.

Les boîtes de conserve sont 100% recyclables et conviennent au tri sélectif.

Maïs garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2 pour le format 3/1 uniquement.

 

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