Salade d'haricots verts épicés et légumes frais
Réalisez notre salade de haricots verts d’aucy ! Avec ses légumes frais et ses épices, elle ravira le palais de vos convives !
Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10kg de haricots verts extra fins CEE2 Express d’aucy
- 40 g de graines de coriandre
- 100 belles tomates fraîches
- 25 petits concombres
- 20 bottes de radis roses
- 750 ml d’huile d’olive parfumée au basilic
- 750ml d’huile d’olive
- 50g de cumin en poudre
- 125g de mélange 4 épices
- 125 brins de basilic frais
- Le jus de 25 citrons jaunes
- Sel et poivre
Préparation
- Egoutter les haricots verts d’aucy et les transvaser dans un saladier.
- Mélanger l’ensemble des épices. Arroser les haricots verts d’huile d’olive puis les enrober du mélange d’épices.
- Dans une sauteuse, faire revenir le tout à feu vif pendant 3 min. Réserver au chaud.
- Laver et couper les tomates en petits dés.
- Peler les concombres et les couper de la même taille que les tomates.
- Laver les radis et les couper en très fines rondelles.
- Dans un saladier, mélanger les légumes frais et les assaisonner avec le jus de citron, l’huile d’olive au basilic, sel et poivre.
- Ajouter les haricots et parsemer de feuilles de basilic ciselées. Finir par une pointe de sel et poivre.
[#FiersdeCuisiner] Salade d’haricots verts épicés et légumes frais
Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2
Les haricots verts à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles et vous garantir le meilleur du légume.
À consommer sans modération durant toute l’année !