Parmentier au thon et ratatouille niçoise BIO
Une recette parfaitement adaptée en restauration collective, et pour faire manger des légumes aux enfants !
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 20 kg de Pommes de terre BIO
- 5 L de lait BIO
- 4 boites de Ratatouille à la niçoise BIO 5/1 d’aucy
- 3.5 kg de thon émietté (pêche durable)
- 1.5 kg de fromage râpé BIO
- 100 g d’olives noires entières dénoyautées BIO
- QS sel, poivre
Préparation
- Éplucher, couper et laver les pommes de terre
- Cuir les pommes de terre dans de l’eau salée ou à la vapeur
- Dans un bac gastro, verser la ratatouille à la niçoise bio d’aucy et le thon, et mélanger à votre convenance
- Écraser les pommes de terre, ajouter le lait chaud, rectifier sel et poivre
- Étaler la purée sur le mélange ratatouille & thon puis parsemer de fromage râpé
- Déposer une olive par portion
- Cuire au four 45 min à 180°C
[#FiersdeCuisiner] Parmentier au thon et ratatouille niçoise BIO
Découvrez cette recette "Parmentier au thon et ratatouille niçoise BIO" en vidéo.
Le produit de la recette
Notre recette de ratatouille bio d’aucy est composée principalement de courgettes, tomates, aubergines, oignons, poivrons rouges et poivrons verts, le tout cuisiné à l’huile d’olive vierge*. (*bio bien sûr !)
Ratatouille BIO à l'huile d'olive vierge
Des légumes de plein champ BIO cultivés en Espagne et soigneusement sélectionnés par notre coopérative.