Œufs cocotte aux petits pois carottes
Une recette d’oeufs cocotte agrémentée de petits pois carottes à l’étuvée CEE2 d’aucy.
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 12,5kg de petits pois et jeunes carottes à l’étuvée CEE2 (2655g : poids net égoutté)
- 200 œufs
- 50 oignons
- 1,5L de crème
- 500g de beurre
- Jambon cru
- Sel, Poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Eplucher et hacher les oignons. Faire revenir 5 min dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les petits pois carottes, réchauffer quelques minutes à feu très doux.
- Dans un blender, verser les petits pois carottes, les oignons et la crème. Assaisonner et mixer le tout.
- Beurrer 4 grands ramequins qui passent au four et y verser la préparation.
- Faire un petit trou dans chaque ramequin, y verser un œuf cassé.
- Remplir un plat qui passe au four avec de l’eau bouillante. Poser les ramequins et enfourner pour 10 à 15 min.
- Ajouter le jambon cru au dernier moment.
[#FiersdeCuisiner] Oeufs cocotte aux petits pois carottes
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
