Muffins à la macédoine de légumes et au fromage
Varier vos menus et proposez des muffins à la macédoine de légumes et au fromage. Un combo gourmand et facile à réaliser.
Préparation 25
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 6,5kg de macédoine de légumes (265 g : poids net égoutté)
- 4,4k g de farine
- 1,2kg de fromage râpé
- 2L d’œufs entiers pasteurisés
- 6L de lait
- 1L d’huile d’olive
- 25 sachets de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (th 6-7), beurrer et fariner légèrement 6 moules à muffins ou utiliser des petits moules à muffins en papier.
- Ouvrir votre boîte d’aucy et égoutter les légumes.
- Dans un saladier, battre les œufs, incorporer le lait et l’huile d’olive.
- Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, la levure et le fromage. Assaisonner, mélanger délicatement le tout.
- Rassembler les deux préparations et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, ajouter les légumes égouttés. Attention à ne pas écraser les légumes.
- Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
- Enfourner et faire cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés. S’ils colorent trop, les couvrir à mi-cuisson d’un papier d’aluminium.
- Sortir les muffins du four, laisser refroidir sur une grille puis démouler. Servir avec une petite salade fraîche de jeunes pousses.
[#FiersdeCuisiner] Muffins à la macédoine de légumes et au fromage
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Le produit de la recette
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