Curry de bettes et pois chiches
Une recette originale alliant bettes et pois chiches aux douces notes d’épices à accompagner avec une portion de riz ! Idéale pour un repas végétarien du midi.
Préparation 45 min
Cuisson 35 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 15 kg de bettes en portions de 50g 2,5kg EXPRESS d’aucy
- 2,5 kg de sauce tomates oignons 3/1 d’aucy
- 10 kg de pois chiches HVE 5/1 d’aucy
- 5 litres de lait de coco
- 2,5 kg d’oignons ciselés
- 1 kg de pâte de curry vert
- 250 g de coriandre HC
- 30 g de cumin moulu
- 1 litre d’huile de pépin de Raisin
Préparation
- Faire suer dans la sauteuse avec l’huile de pépin de raisin, l’oignon ciselé, le cumin, la coriandre et la pâte de curry.
- Rajouter la sauce tomates oignons et mélanger le tout.
- Incorporer les bettes en portions de 50g, les pois chiches et le lait de coco puis laisser mijoter 25 à 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin et débarrasser en bac gastro.
- Dresser les assiettes puis servir chaud.
[#FiersdeCuisiner] Curry de bettes et pois chiches
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformées quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.
À consommer sans modération durant toute l’année !
Bettes en portions EXPRESS
Des légumes déjà cuits
Informations complémentaires
Une idée végétarienne qui a du goût : un mélange de bettes, de pois chiches et d »épices pour les plus gourmands !
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