Brouillade d’oeuf au saumon fumé et écume de muscade
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,5 kg d’œufs brouillés Cocotine
- ½ L de crème liquide à 35% MG
- 1 càs de muscade en poudre
- ½ càs de sel
- Ciboulette hachée
- 10 tranches de saumon fumé
Préparation
- Réchauffer les œufs brouillés Cocotine
- Porter à ébullition la moitié de la crème avec la muscade et le sel, laisser infuser
- Ajouter le reste de la crème froide et verser dans un siphon
- Déposer une pincée de ciboulette
- Ajouter l’écume de muscade au-dessus des œufs brouillés Cocotine
- Disposer une tranche de saumon fumé
[#FiersdeCuisiner] Brouillade d’oeuf au saumon fumé et écume de muscade
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Le produit de la recette
Découvrez les œufs brouillés frais !
Un produit frais et onctueux, idéal pour de multiples préparations ! Les œufs brouillés peuvent être consommés en entrée chaude, en plat principal, mais également au petit déjeuner, en tapas et buffets.
Les œufs brouillés vous permettent un gain de temps par rapport à une préparation manuelle avec une rapide remise en température.
Les œufs brouillés Cocotine offrent de nombreux avantages aux professionnels de la restauration :
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- Faciles et rapides à préparer : 2-3 minutes au micro-ondes, 20 minutes au four à 120°C
- Une base versatile pour de nombreuses recettes, du petit déjeuner aux plats principaux
- Adaptés aux régimes végétariens
- Une texture crémeuse
- Une recette sans additif
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