Oeuf parfait en coquille - Frais
Proposez à vos convives de délicieux œufs parfaits !
L’œuf parfait est cuit à cœur pendant 45 minutes à une température légèrement en dessous du point d’ébullition. Cette technique de cuisson garantit un résultat optimal, avec un blanc d’œuf bien pris et un jaune d’œuf très coulant. L’équilibre subtil entre le blanc et le jaune, cuits à leurs températures de coagulation respectives, offre une expérience fondante et exceptionnelle.
Avantages de l’œuf parfait en coquille :
Grâce à une qualité constante, l’œuf parfait Cocotine est idéal pour les services de grande envergure. Il s’adapte à tous types de restaurants et de recettes, que ce soit en plat principal ou
en entrée. La consistance de son blanc, plus ferme qu’un œuf mollet traditionnel, vous permettra de surprendre vos convives.
L’œuf parfait gagne en popularité dans la restauration collective, avec de plus en plus de chefs novateurs et de matériel performant adoptant cette méthode de cuisson à basse température.
Son utilisation dans les établissements scolaires progresse également fortement. La cuisson de l’œuf parfait peut être réalisée de trois manières différentes : en thermoplongeur, dans l’eau bouillante ou en four ventilé avec vapeur.
Nos œufs parfaits sont conditionnés en boîte de 10 et disposent d’une DLC de 28 jours.
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TechnologieFrais
Conditionnement Barquette
Nombre d’œufs20 oeufs parfaits oeufs
Spécificités
[#FiersdeCuisiner] Veggie poké bowl et son œuf parfait
Découvrez cette recette en vidéo.
Comment utiliser nos oeufs parfaits?
Quels sont les ingrédients de nos oeufs parfaits en coquille?
Oeufs parfaits issus de poules élevées en plein air
Quels sont les avantages dans nos œufs parfaits ?
Nos œufs durs sont un produit “Oeufs de France“, ce logo garantit que nos œufs durs sans coquille sont transformés et élaborés à partir d’œufs entiers de poules pondus par des poules nées et élevées en France.
En apposant ce logo, Cocotine s’engage à assurer la traçabilité de cette origine et à vous fournir un produit de qualité.
Comment les utiliser ?
Nos œufs parfaits nécessitent une facile restitution. Trois alternatives sont donc possible : avec un thermoplongeur, de l’eau bouillante ou un four ventilé avec vapeur. Les œufs parfaits vous permettent de réaliser en toute simplicité des préparations culinaires et accompagneront vos entrées et salades.
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