Haricots Borlotti
Prêts à cuisiner et riches en protéines, les haricots Borlotti d’aucy sont soigneusement sélectionnés par notre coopérative.
Une fois mis en conserve, les haricots Borlotti peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en conservant toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
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TechnologieConserve
Format 3/1
Nombre de parts7 à 15 adultes / 10 à 22 enfants
Spécificités
Utilisation
Quels sont les ingrédients utilisés dans notre boîte de haricots Borlotti ?
Dans notre conserve de haricots Borlotti, vous ne trouverez que des haricots Borlotti avec de l’eau et du sel ! C’est tout !
Nos haricots Borlotti sont déjà cuits et prêts à l’emploi, ce qui permet un vrai gain de temps en cuisine pour vous les chefs de restauration !
Recommandation GEMRCN*
Selon les recommandations, les légumes d’aucy ont une fréquence de consommation sur 20 repas consécutifs de 10/20 minimum (hors personnes âgées en institution pour les repas du soir) *
* GEMRCN = Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition
Le plus de nos haricots Borlotti ?
- Une nouvelle variété de légumes secs avec une appellation valorisante ! Faites découvrir à vos convives ce légume sec à la chair savoureuse et au goût délicat !
- Zéro perte, nos haricots Borlotti en conserve sont cuits sous vide et sans jus.
- Prêt à cuisiner ! Oubliez les étapes laborieuses du trempage et de la cuisson, nos haricots Borlotti sont prêts à l’emploi. Un vrai gain de temps en cuisine.
- Un produit équilibré pour vos convives : nos haricots Borlotti sont riches en protéines et en fibres, et toutes les qualités organoleptiques en sont préservées jusqu’à ouverture de la boîte de conserve !
- Un produit délicieux à chaud ou à froid, que ce soit en restauration collective ou commerciale
Besoin d’inspiration pour vos menus ?
Le saviez-vous ?
- 87% des chefs de la restauration collective souhaitent une plus grande diversité de légumineuses*
- 77 % des chefs de la restauration collective déclarent utiliser régulièrement ou systématiquement des légumineuses dans leurs plats végétariens*
- 91% des chefs de la restauration collective demandent plus d’idées recettes*
Pour répondre à ces besoins, d’aucy vous propose plus de 20 idées recettes pour travailler tous les différents légumes secs, en conserve, de l’entrée au dessert ! Découvrez en exclusivité 4 recettes gourmandes et rapides à préparer avec nos haricots Borlotti en conserve :
- Tarte sablée aux haricots Borlotti Tex Mex
- Tajine de haricots Borlotti aux petits légumes croquants
- Poêlée de haricots Borlotti, houmous et petits légumes coco curry
- Salade de haricots Borlotti à l’italienne
(*Source : Fernandez-Inigo, H., & Magrini, M.-B. (2020). Les légumineuses en restauration collective : une enquête menée auprès des cuisines en 2019. INRAE.)
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