Blanc d’œuf pâtissier pasteurisé frais
Meilleur foisonnement garanti !
Souvent désigné sous le terme d’albumen, le blanc d’œuf est un allié précieux pour la santé, riche en vitamines et en protéines.
Les blancs d’œuf pasteurisés Cocotine sont conditionnés dans des bouteilles en plastique recyclable. Chaque bouteille de 1 kg de blanc d’œuf liquide Cocotine renferme 33 blancs d’œufs pasteurisés, tous issus de poules élevées en France, garantissant ainsi une qualité optimale.
Les Avantages du Blanc d’Œuf Pâtissier Pasteurisé
Apprécié pour sa légèreté et son profil nutritionnel moins calorique que le jaune, le blanc d’œuf présente de nombreux avantages, en particulier pour les adeptes des régimes végétariens. Sa praticité, sa disponibilité immédiate, son conditionnement pratique et le gain de temps considérable qu’il offre en font un choix judicieux.
Un Choix Idéal pour les Professionnels de la Restauration Hors Domicile (RHD)
Que ce soit en neige, poché ou filé, le blanc d’œuf liquide Cocotine se prête à une variété infinie de recettes. Son conditionnement flexible vous permet de l’utiliser sous toutes ses formes sans perte de temps.
Pour une conservation optimale, maintenez ces blancs d’œufs liquides au frais dans leur emballage d’origine et utilisez-les dans les 72 heures suivant l’ouverture.
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TechnologieFrais
Conditionnement Bidon
Poids1 kg, 2 kg, ou 5 kg
Spécificités
[#FiersdeCuisiner] Financiers aux abricots secs et amandes
Existe en
- Poules élevées en plein air - éligible Egalim
- Poules au sol "Mieux-être animal"
- Conventionnel
Utilisation
Ingrédients
Blanc d’œuf sans conservateur et sans colorant
Spécificité des blancs d’œufs liquides frais
Nos œufs sont issus des éleveurs de notre coopérative Eureden, principalement basés en Bretagne. On vous garantit donc une qualité origine France sur ce produit.
Savez-vous comment préparer une meringue pour une tarte meringuée par exemple ?
Laissez-vous guider par ce pas à pas :
1- Dans un cul de poule, monter les blancs d’œufs pâtissiers Cocotine en neige avec une pincée de sel.
2- Une fois que les blancs commencent à être fermes, ajouter le sucre petit à petit tout en mélangeant pour que la meringue soit homogène.
3- Dresser de petites pointes de meringue sur vos tartes à l’aide d’une poche à douille ou laisser libre cours à votre imagination, avant de les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Idées recettes avec le blanc d’oeuf pasteurisé
Le blanc d’oeuf pasteurisé est idéal pour la réalisation de gâteaux et pâtisseries comme par exemple : La tarte citron meringuée !
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