Frittata de légumes
Préparation 40 min
Cuisson 25 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 3 bouteilles d’œufs entiers Cocotine 2 kg
- 10 kg de bettes en portions Express d’aucy
- 7 kg de poivrons jaunes
- 8 kg de tomates
- Ail moulu
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Remettre en température les bettes en portions d’aucy. Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux. Faire de même avec les poivrons.
- Dans un cul de poule, battre les œufs entiers Cocotine avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faire dorer l’ail en le réhydratant.
- Ajouter les légumes et faire revenir le tout pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser les légumes dans un grand plat et recouvrir la préparation avec les œufs entiers. Enfourner pendant 20 minutes et déguster tiède ou froid.
Accompagner la frittata d’un brin de roquette et le tour est joué !
[#FiersdeCuisiner] Frittata de légumes
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformées quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.
À consommer sans modération durant toute l’année !
Bettes en portions EXPRESS
Des légumes déjà cuits