Orzo aux couleurs de l’Italie, poivrons confits et jambon sec
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 3 000 g de base créative orzo, pois doux, pois cassés, épinards d’aucy EXPRESS
- 600 g de poivrons rouges et jaunes en lanières
- 200 g de jambon sec
- 200 g de mascarpone
- 200 ml de bouillon de légumes
- 120 ml d’huile d’olive
- 200 g d’échalotes ciselées
- 10 g d’ail
- 5 g de thym
- 6 g de sel
- 3 g de poivre
Préparation
- Émincer 200 g d’échalotes et hacher 10 g d’ail.
- Faire chauffer 60 ml d’huile d’olive avec le thym et l’ail, ajouter les 600 g de poivrons et cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Faire chauffer 60 ml d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les échalotes et cuire 5 minutes sans coloration.
- Ajouter 3 000 g de base créative orzo, pois doux, pois cassés, épinards d’aucy EXPRESS et cuire 5 minutes en remuant.
- Verser 200 ml de bouillon chaud et cuire 5 minutes en mélangeant.
- Ajouter 200 g de mascarpone, 6 g de sel et 3 g de poivre puis mélanger jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Ajouter les poivrons confits et mélanger délicatement.
- Dresser en assiette ou en bac GN.
- Ajouter 20 g de jambon sec par portion au moment du service.
- Servir chaud.
[#FiersdeCuisiner] Orzo aux couleurs de l’Italie, poivrons confits et jambon sec
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